Responsable : Véronique Cheynier Directrice de Recherche INRA Tél : 04 99 61 22 98 Courriel : cheynier@supagro.inra.fr

•  caractérisation structurale
•  quantification
•  analyse rapide de grandes séries d’échantillons

Organisation

La plate-forme Polyphénols se divise en trois services :

• RMN : Responsable : Christine Le Guernévé
• Spectrométrie de Masse : Responsable : Nicolas Sommerer
• Chimiométrie : Responsable : Gérard Mazerolles

Ressources et compétences

1 directrice de recherche, 4 ingénieurs et 2 techniciens (6 ETP)

Demande de services

Pour chaque demande, RMN, Spectrométrie de Masse ou Chimiométrie, il est nécessaire de remplir le formulaire correspondant.

Tarifs
Un devis est communiqué après réception du formulaire de demande de service.

Téléchargements

• Formulaire de demande d'analyse RMN
• Formulaire de demande d'analyse de spectrométrie de masse

Résonnance Magnétique Nucléaire (RMN)

Spectromètre VARIAN Unity-Inova 500 MHz (11.57 Tesla)

4 sondes

• Sonde Broad-Band 10mm pour l’étude des noyaux de ³¹P à ¹⁰⁹Ag
• Sonde commutable 5mm pour l’étude des noyaux ¹H/¹⁹F et de ³¹P à ¹⁰⁹Ag
• Sonde inverse 3mm double résonance avec gradient Z pour observation ¹H, découplage ¹⁵N/¹³C
• Sonde inverse 5mm double résonance avec gradient Z pour observation ¹H, découplage ¹⁵N/¹³C

Expériences réalisables

• Expériences 1D ¹H, ¹⁹F et noyaux X (³¹P-¹⁰⁹Ag) ; ¹H découplé X ; X découplé ¹H
• Expériences 1D multi-impulsionnelles (DETP, INEPT, mesure de T1 et de T2)
• Expériences 2D homonucléaires ¹H-¹H : COSY, TOCSY, NOESY, ROESY
• Expériences 2D hétéronucléaires ¹H-X : HMQC, HSQC, HMBC
• Quantification relative et absolue de composés dans des mélanges

Spectrométrie de Masse

Contact : Nicolas Sommerer Ingénieur de Recherche INRA Tél : 04 99 61 25 84 Courriel : sommerer@supagro.inra.fr

3 spectromètres de masses opérationnels en couplage LC en 2010 pour répondre aux 3 axes de compétences. Tous sont équipés de détecteur UV-visible à barrette de diodes ainsi que de sources d’ionisation ESI et APcI.

Caractérisation structurale :

Spectromètre de masse HPLC-MSn (trappe ionique) (Waters Alliance – Thermo LCQ)
En cours de remplacement (2010) et évolution UHPLC-MSn rapide

Quantification :

Spectromètre de masse UHPLC- triple quadripôle (Acquity - TQD)

Analyse rapide :

Spectromètre de masse HPLC-TOF (Agilent 1100– Jeol AccuTOF)
Spectromètre UHPLC – triple quadripôle (Acquity - AmaZonX)

Chimiométrie

Contact : Gérard Mazerolles Ingénieur de Recherche INRA Tél : 04 99 61 31 48 Courriel : mazeroll@supagro.inra.fr

La chimiométrie regroupe un ensemble de techniques d'analyse de données qui permettent l'élaboration de modèles destinés à prédire une ou plusieurs caractéristiques des échantillons étudiés à partir de leur spectres (masse, RMN, UV-visible...). Pour toute étude de ce type, nécessitant l’enregistrement d’une bibliothèque de spectres, une discussion préalable doit être envisagée au sein du conseil des utilisateurs de la plate-forme.

Logiciels utilisés

SAS (Statistical Analysis System)
Matlab

Principales publications

Boccard J., Kalousis A., Hilario M., Lanteri P., Hanafi M., Mazerolles G., Wolfender J.L., Carrupt P.A., Rudaz S. (2010). Standard machine learning algorithms applied to UPLC/TOF metabolic fingerprinting for the discovery of wound biomarkers in Arabidopsis Thaliana. Chemometrics and Intelligent Laboratory System, 104, 20-27.

Mazerolles, G., Boccard, J., Hanafi, M. and Rudaz, S. (2010). Analysis of experimental design with multivariate response: A contribution using multiblock techniques. Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, 106 (1), 65-72.

Mazerolles G., Preys S., Bouchut C., Meudec E., Fulcrand H., Souquet J.M., Cheynier  V .  (2010). Combination of several mass spectrometry ionization modes: A multiblock analysis for a rapid characterization of the red wine polyphenolic composition. Analytica Chimica Acta, 678, 195-202.

Michodjehoun-Mestres, L., Souquet, J.M., Fulcrand, H., Bouchut, C., Reynes, M., and Brillouet, J.M. (2009). Monomeric phenols of cashew apple (Anacardium occidentale L.). Food Chemistry, 112(4), 851-857.

Michodjehoun-Mestres, L., Souquet, J.M., Fulcrand, H., Meudec, E., Reynes, M., and Brillouet, J.M. (2009). Characterisation of highly polymerised prodelphinidins from skin and flesh of four cashew apple (Anacardium occidentale L.) genotypes. Food Chemistry, 114(3), 989-995.

Adje, F., Lozano, Y. F., Meudec, E., Lozano, P., Adima, A., N'zi, G. A., and Gaydou, E. M. (2008). Anthocyanin characterization of pilot plant water extracts of delonix regia flowers. Molecules 13(6), 1238-1245.

Aguié-Beghin, V., Sausse, P., Meudec, E., Cheynier, V., and Douillard, R. (2008). Polyphenol-beta-casein complexes at the air/water interface and in solution: Effects of polyphenol structure. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56(20), 9600-9611.

Fulcrand, H., Mané, C., Preys, S., Mazerolles, G., Bouchut, C., Mazauric, J.P., Souquet, J.M., Meudec, E., Li, Y., Cole, R., and Cheynier, V. (2008). Direct mass spectrometry approaches to characterize polyphenol composition of complex samples. Phytochemistry 69(18), 3131-3138.

Preys, S., Vigneau, E., Mazerolles, G., Cheynier, V., and Bertrand, D. (2007). Multivariate prototype approach for authentication of food products. Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems 87(2), 200-207.

Preys, S., Mazerolles, G., Courcoux, P., Samson, A., Fischer, U., Hanafi, M., Bertrand, D., and Cheynier, V. (2006). Relationship between polyphenolic composition and some sensory properties in red wines using multiway analyses. Analytica Chimica Acta 563(1-2), 126-136.

Soutiens Institutionnels

Soutien de la Région Languedoc Roussillon dans le cadre des Grands Plateaux Techniques pour la Recherche (GPTR)

Soutien du GIS IBISA : Infrasttuctures en Biologie Santé et Agronomie